• Présentation de l'entreprise

Le magasin Centrale Frais connait depuis 2011 une réelle croissance malgré la crise économique et l'augmentation des prix de la viande.

On peut donc remarquer une hausse de son chiffre d'affaires de 24.72 % passant de 5 238 300 euros en 2011 a 6 533 100 euros en 2014.

Le magasin mesure environ 150m2, c'est un magasin d'usine donc pas forcément grand. On peut y retrouver environ 200 références, ce qui permet de trouver des gammes assez large et du choix.

Le Magasin compte 4 salariés en comptant Mirela qui est la responsable du magasin.



Problématique : Comment développer Centrale Frais auprès des professionnels de la restauration ?

I. Besoin d'informations

Le type de restauration déjà cliente du magasin et cibler lors de ce projet sont : Les brasseries, les food truck et quelque restaurant même si ce n'est pas la cible principale.

2. La clientèle

Les restaurations de type rapide et les restaurations de type traditionnelle sont les mieux adaptés aux produits que propose le magasin. De plus ce sont ses deux types de restaurations qui sont en constante croissance.

3. Analyse de marché

Action sur le produit :

Produit agroalimentaire, caractéristique variable selon le type de viandes.

 

Action sur le prix :

Entre 1.16€ et 42.40€

Haut et milieu de gamme.

 

Action sur la communication :

Affiches, notamment pour une éventuelle porte ouverte du magasin pour présenter les différents produits aux restaurateurs.

Site internet «  http://centrale-frais-luneray.fr/ ».

Flyers pour faire découvrir notre magasin ainsi que de présenter l’activité du magasin.

Cartes de visite afin de rester en contact avec les clients.

Catalogue pour proposer les produits aux restaurateurs et les tarifs.

 

Action sur la distribution :

Produits disponibles seulement dans les magasins Centrale Frais.

4. La concurrence
Nos avantages concurrentiels :

Nous avons une gamme de produits large

Nous sommes a proximité des professionnels sélectionner

Nous avons un Drive et un magasin physique

Matrice SWOTT

II. Définition du projet

Ces types de restaurations connaissent une véritable croissance depuis les années 2000 et leurs croissances sont toujours en hausse encore en 2014.

La prospection sauvage est la mieux adapté pour un premier contact en effet puisque les restaurateurs aiment le contact accompagné par le dépôt d'un catalogue et d'un flyer.

Puis une relance téléphonique pour prendre rendez-vous au magasin Centrale Frais.

Le Mailing est utilisé lors de mon projet pour contacter des restaurants qui seront situé hors de ma zone de chalandise.

2. Objectifs

3. Missions et Diagramme de GANTT

Pour atteindre les objectifs fixés il faudra :


I.Missions à réaliser 

●  Développer la cible des restaurateurs pour le magasin Centrale Frais

●  Développer le site internet pour les restaurateurs

●  Améliorer la communication du magasin

 

II.Tâches 

●  Fixation des prix pour les restaurateurs

●  Réalisation d’un questionnaire

●  Analyse des résultats du questionnaire

●  Création d’un catalogue et d’un flyer

●  Evolution du site internet pour les restaurateurs (ajout d’une rubrique)

●  Prise de contact avec les restaurants, fast food et brasserie

●  Facture, Devis, Reçu



Diagramme de Gantt

Il est important de planifier le projet avec le Diagramme de Gantt, de préparer les missions et taches à réaliser pour mener a bien ce projet et afin d'atteindre les objectifs fixés.

III. Réalisation des Missions

1. Développer la cible des professionnels

2. Amélioration site Internet

3. Amélioration communication

4. Bilans

  • Qu'est ce que j'ai apporter à l'entreprise ?
  • Pourquoi j'ai réussis ?
  • Si c'était à refaire ?
  • Après ce projet, quelle suite ?


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by jmcentralefrais

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Public - 6/7/16, 8:29 AM